Тарталетки своими руками без формочек
Тарталетки с малиновым желе и рисовым кремом
Сначала из всего пласта вырезать кружки фужером большего диаметра, в половине получившихся кружков вырезать середину фужером меньшего диаметра. На смазанный маслом противень выкладывать: на целый кружок положить кольцо кружок с отверстием смазанное снизу взбитым яйцом для склейки , верх смазать яйцом бока не смазывать, так как это будет мешать тесту "расти", дно наколоть вилкой или зубочисткой чтобы оно не деформировалось. Колец может быть несколько, по желанию. Если дно при выпечки сильно поднялось - стоит его придавить ложкой. Раскатать тесто, стаканом большего диаметра вырезать кружки, в центр поставить стакан меньшего диаметра и вокруг его дна сформировать бортики из краев теста, облепив ими стакан и аккуратно разровняв. То же самое можно сделать несколько проще - скатать из теста шарики, обмакнуть дно стакана в муку и вдавить в середину шарика, аккуратно разровняв и разгладив тесто по дну и по бортикам, вынуть стакан.
Такие тарталетки - корзиночки можно приготовить быстро и просто, но смотрятся они на праздничном столе очень нарядно и хорошо держат форму. Я кладу в них различные салаты, мои дети едят из них мороженое. Жесткость зависит от лаваша. Разболтайте яйцо. Нарежьте лаваш на квадраты примерно 12 см. Смажьте один разболтанным яйцом и сверху "накрест" уложите второй.
До праздничного торта в новогоднюю ночь дело доходит не всегда. А вот закусок никогда много не бывает, поэтому мы предлагаем заменить торт на тарталетки, но не купленные в магазине, а приготовленные своими руками. Крем, которым вы будете заполнять корзиночки, должен быть очень холодным.
